コーヒーの基本「ペーパードリップ」

一般的にコーヒーと言えば「ペーパードリップ」式です。手軽に購入できる上、抽出後はペーパーごと簡単に捨てることができるため、お手入れがラクなのもポイントです。

 

 

ペーパーフィルターが適度にコーヒーのオイルを吸収するため、まろやかな飲み心地に仕上がります。ペーパードリッパーにはさまざまな種類があり、大きく分けると「台形型」と「円錐型」です。

 

では、どのように淹れると良いのでしょうか？コーヒー1杯分は10～12g、2杯分は20g前後とお好みで加減します。では、美味しい淹れ方をご紹介しましょう。

 

 

海外ではメジャーな「フレンチプレス」

紅茶を淹れるイメージが強いフレンチプレスは、コーヒーを淹れるための器具です。ポットにコーヒ粉を入れてお湯を注ぎ、一定時間が経過したらフィルターを押し込んで粉とリキッドを分離させます。

 

プレスすることで微粉がでるため苦手な方もいますが、金属フィルターでコーヒーオイルも抽出されるためコーヒーの風味をダイレクトに味わえる1杯として人気があります。

 

さまざまな種類の抽出方法

コーヒーの抽出方法は上記で見た2つ以外にもまだまだあります。たとえばカフェなどでよく見かけるアルコールランプのような抽出は「サイフォン」です。

 

沸騰したお湯が上がり、香り高い風味が特徴的です。また高圧で一気に抽出するのは「エスプレッソマシン」です。大手コーヒチェーン店などでみかけるのではないでしょうか？

 

さらにイタリアの家庭で親しまれている「マキネッタ」は、直火式でエスプレッソを淹れます。アイスコーヒーと言えば、水で時間をかけて抽出する「ウォータードリップ」でしょう。

 

これらに加え、ペーパードリッパーと同じ原理の「金属フィルター」や「ネルドリップ」、スイッチひとつで簡単に抽出できる「コーヒーメーカー」などもあります。

 

抽出方法によって同じ豆でも風味が異なります。是非、自分の好みの1杯を見つけてみてはいかがでしょうか？