コーヒーメインのカフェにするには？

コーヒーが大好きでコーヒーをメインとしたカフェを経営したい！という方もいることでしょう。そのような場合、カフェのコンセプトと価格に合ったコーヒー豆を選ぶことが重要です。

 

特にお店の看板となるコーヒー豆選びは、利益を大きく左右すると言っても過言ではありません。

 

 

 

では、なぜコーヒー豆選びは重要なのでしょうか？それはメニューからコーヒーを外すことは絶対にできませんし、コーヒー豆の原価はお店の経営に影響を及ぼすからです。

 

また、コーヒー豆の種類によって抽出方法が異なってくるため、使用する道具が変わり、運転資金費用にも影響がでます。そのため、コーヒーメインのカフェにしたい場合は、コーヒー選びがとても重要となってきます。

 

美味しいコーヒーを提供することも重要

カフェを経営する以上、お店に利益を生み出さなければいけません。カフェを訪れる方の目的は、美味しいコーヒーを飲むためです。

 

つまり、食事だけを注文するという人はほとんどいないので、コーヒーの原価がカフェの経営を左右します。コーヒーの原価にミルクや砂糖、ナプキン、人件費などをプラスして価格を設定する必要があります。

 

しかし、その価格がお客様にとって、その金額をだすだけの価値があるかどうかを見極めなければいけません。もし高ければリピーターしてくれることはないでしょう。また家で飲むよりも美味しいコーヒーを出さなければお客様は離れていきます。

 

コーヒーをメインとしたカフェを経営したい場合には、コーヒー豆だけでなく、焙煎方法にもこだわりをもち、自分のお店独自のブレンドを提供することによって、そのために訪れてくれるような、リピーター客の獲得につながるでしょう。

 

コーヒーの仕入れ先は？

自分なりに提供したいコーヒーが明確になったとしたら、コーヒーの仕入れ先を見つける必要があります。まずどのような業者があるのか「タウンページ」で探してみましょう。

 

きっとたくさんの業者を見つけられるはずです。その後、自分の提供したいコーヒーを扱っている業者を探します。大手のコーヒーメーカーならコーヒー豆の仕入れだけでなく、さまざまなサービスも受けられます。

 

それには業務用のマシンのレンタルサービスや、焙煎方法の講習、カフェ看板に名前を貸してくれるなど経営に役立つ魅力的なサービスばかりです。

 

また、業務用の食材も扱っているメーカーもあります。是非、自分のお店にプラスになる業者を仕入れ先として選ぶようにしましょう。